Mandarine u rogaču

Mandarine u rogaču

Ogulite mandarine. Rastopite  kokosovo ulje, dodajte rogač u prahu, 2 žlice agavinog slada i sve izmiksajte. Svaki komad mandarine dopola uronite u smjesu i prebacite na tanjur obložen masnim papirom. Pospite “čokoladnu” polovinu mandarine oljuštenim konopljinim sjemenkama i stavite kratko u hladnjak da se čokolada od rogača stisne.

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , | Leave a comment

Pikantna torta s čokoladom i narančom

Pikantna torta s čokoladom i narančom

BISKVIT

  • U posudi izmiksajte jaja, šećer, brašno, bademe koje ste prethodno samljeli i prepržili na tavi, naribanu narančinu koricu, ulje od kikirikija (ili sezamovo, suncokretovo…) i malo soli.
  • Ukoliko želite dodajte i prašak za pecivo.
  • Kalup za tortu promjera 20 cm premažite  maslacem i obložite papirom za pečenje (samo po dnu).
  • Smjesu ulijte u kalup i malo zagladite.
  • Pecite u pećnici oko 15 min na 170 stupnjeva

KREMA

  • U posudi pjenasto izmiksajte žumanca i šećer, a za to vrijeme zagrijte na vatri mlijeko do vrenja.
  • Zatim ga u jako laganom mlazu umiksajte u žumanca, pazeći da se ona ne skuhaju.
  • Sve prebacite u zdjelu u kojoj ćete kuhati kremu na pari, te konstantno miješajući pjenjačom morate zagrijati kremu na 85°C, na laganoj vatri.
  • Ja sam imala termometar pa sam mogla točno odrediti, ali za one koji nemaju - to  je otprilike nekih pola sata, krema ne smije zakuhati ali mora se malo zgusnuti!
  • Prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu rastopiti u vrućoj kremi.
  • Čestim miješanjem pjenjačom ohladite kremu.
  • Kad se krema već počela rashlađivati, izmiksajte čvrsti šlag od vrhnja te mu lagano, malo po malo, dodajte liker (ja sam 3/4 likera umiksala postupno  u već očvrsnuti šlag, a ostalo u ohlađenu kremu od žumanaca da mi se šlag ne razvodni previše).
  • Šlag lagano kuhačom umiješajte u rashlađenu kremu.
  • Kremu pustite malo na sobnoj temp. (a može nekih 5 min, ne dulje, i u frižider da se malo stisne, jer ne smije biti pretekuća!).
  • Oko obrezanog biskvita kojeg ste premjestili na tanjur, stavite podesivi obruč za torte.
  • Oko 2/3 kreme izlijte na biskvit.
  • U međuvremenu, krupno nasjeckajte tamnu čokoladu pa je na laganoj vatri rastopite na pari.
  • U ostatak kreme dodati rastopljenu čokoladu i nasjeckane filetirane naranče ili mandarine.
  • Ubacite mljevenu chili papričicu i promiješajte.
  • Sada slijedi osjetljiviji dio- žlicom treba dodavati tamnu kremu u bijelu, malo po malo da se ne izmiješaju previše, pa vilicom raditi kao laganu mramornu strukturu-vilicom grabiti bijelu kremu odozdola, lagano je prebacivati preko gornje tamne kreme i tako nekoliko puta, nemojte pretjerati da ne izmiješate previše!
  • Ovdje je jako važno da vam kreme nisu pretekuće jer u protivnom ništa od mramornog efekta.
  • Stavite tortu u hladnjak na min. 4 sata, najbolje preko noći.
  • Ukrasite po želji.

Dobar tek icon smile Pikantna torta s čokoladom i narančom

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i termička obrada. Nije uračunato hlađenje torte.

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , , , | Leave a comment

Toplo – hladna salata od povrća, tune, inćuna i dagnji

Toplo – hladna salata od povrća, tune, inćuna i dagnji

1. Krumpire skuhati cijele i u kori, zatim oguliti i narezati na sitne kockice. Jaje tvrdo skuhati.

2. Luk, papriku i sir narezati na sitne kockice (što sitnije), masline na kružiće, rajčice na četvrtine. Filete inćuna narezati na četvrtine, a tunu ocijediti (ako je konzervirana, a ako je sirova – tehnički obraditi).

3. Dagnje odmrznuti (ako su zamrznute), a ako su svježe očistiti ih. Na tavu uliti malo maslinovog ulja (oko 0,5dl) i kad se zagrije dodati meso dagnje. Pržiti dagnje sa svake strane par minuta, dok ne prestanu biti žilave (odnosno, dok ne nestane tekućine iz tave). Plin ugasiti, a dagnje posipati krušnim mrvicama. Sadržaj u tavi dobro promiješati kako bi se oko dagnji stvorila hrskava ovojnica od krušnih mrvica.

4. Sve sastojke izmiješati u velikoj zdjeli zajedno sa soli, paprom, maslinovim uljem i acetom balsamicom. Na tanjur staviti listove zelene salate, na njih salatu, a na vrh poslagati kriške jajeta narezanog na četvrtine, te pobacati meso dagnji (dok je još vruće).

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Bogata miso juha

Bogata miso juha

Narežite poriluk na dijagonalne ploške, đumbir na sitno i sve propirjajte na tamnom sezamovom ulju. Dodajte batat i prelijte povrtnim temeljcem ili vodom. Kada zavrije dodajte mrkvu i pastrnjak. Kratko kuhajte poklopljeno na laganoj vatri. Kad povrće malo omekša, dodajte prokulice koje ste prerezali napola i još kratko prokuhajte. Povrće se ne smije prekuhati. Dodajte kurkumu. Na kraju odajte miso, prethodno razmućen u malo juhe. Nakon dodavanja misa juha ne smije uzavreti kako se ne bi uništili enzimi kojima obiluje. Ukrasite narezanim listom peršina ili po želji.

 

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , , | Leave a comment

Spicy piletina s povrćem iz woka u lepinji

Spicy piletina s povrćem iz woka u lepinji

  • Piletinu narežemo na kocke oko 2 x 2 cm
  • šampinjone narežemo na veće komade
  • papriku narežemo na trakice
  • tikvice i luk narežemo na kolutove
  • mahune očistimo i ostavimo dugačke
  • u wok na vrući maslac dodajemo piletinu, šampinjone, papriku, tikvice, luk i mahune
  • začinimo, i pirjamo u vlastitom soku oko 25 min
  • par minuta prije kraja dodamo lan
  • serviramo u lepinji

 

Dobar tek!

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , , , , | Leave a comment

Fajitas s piletinom

Fajitas s piletinom

  • Na maslinovom ulju pirjajte luk narezan na tanke ploškice otprilike 5 minuta ili dok ne omekša.
  • Dodajte crvenu i žutu papriku narezanu na komade, promiješajte i pirjajte također dok ne omekša.
  • Dodajte prethodno kuhani smeđi grah, promiješajte i nakon 2 do 3 minute dodajte kuhana zrna kukuruza (iz konzerve).
  • Nakon što ste promiješali i kratko propirjali sve sastojke, dodajte prethodno ispržene komadiće pilećeg filea.
  • Promiješajte i dodajte naribani sir (edamer, podravec ili sl.).
  • Kada se sir otopi smjesa je spremna za punjenje tortilja.
  • Na sred tortilje stavite željenu količinu smjese i tortilju zatvorite na način kako se priprema fajitas (zatvaranje na 4 strane).
  • Tako pripremljene fajitas-e prebacite u kalup za pečenje, premažite smjesom kiselog vrhnja i sitno sjeckanog češnjaka te pospite naribanim sirom.
  • Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 4 do 5 minuta i servirajte.

Dobar tek icon smile Fajitas s piletinom

*U vrijeme pripreme uračunata je preiprema namirnica i termička obrada. Nije uračunato vrijeme prženja piletine.

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , | Leave a comment

Fajitas s piletinom

Fajitas s piletinom

  • Na maslinovom ulju pirjajte luk narezan na tanke ploškice otprilike 5 minuta ili dok ne omekša.
  • Dodajte crvenu i žutu papriku narezanu na komade, promiješajte i pirjajte također dok ne omekša.
  • Dodajte prethodno kuhani smeđi grah, promiješajte i nakon 2 do 3 minute dodajte kuhana zrna kukuruza (iz konzerve).
  • Nakon što ste promiješali i kratko propirjali sve sastojke, dodajte prethodno ispržene komadiće pilećeg filea.
  • Promiješajte i dodajte naribani sir (edamer, podravec ili sl.).
  • Kada se sir otopi smjesa je spremna za punjenje tortilja.
  • Na sred tortilje stavite željenu količinu smjese i tortilju zatvorite na način kako se priprema fajitas (zatvaranje na 4 strane).
  • Tako pripremljene fajitas-e prebacite u kalup za pečenje, premažite smjesom kiselog vrhnja i sitno sjeckanog češnjaka te pospite naribanim sirom.
  • Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 4 do 5 minuta i servirajte.

Dobar tek icon smile Fajitas s piletinom

*U vrijeme pripreme uračunata je preiprema namirnica i termička obrada. Nije uračunato vrijeme prženja piletine.

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , | Leave a comment

Domaci kruh

Domaci kruh

Kvasac razmutiti sa kombinacijom toplog mlijeka i vode.Staviti zlicicu secera i malo brasna i ostaviti da se kvasac digne.

U drugu posudu izmjesati glatko brasno,sol i ulje i dodati dignuti kvasac.Dobro izraditi da se tijesto odvaja od posude.

Ostaviti prekriveno krpom da se dize jos nekih 30-tak min.

Premjesiti ponovno i ostaviti jos cca 20 min.

Na papiru za pecenje formirati kruh i staviti ga prvo 30min prekrivenog folijom u pecnicu na 200 srupnjeva a zatim skinemo foliju i pustimo jos 7-10 min da se dopece bez folije.

Ja imam obicaj kruh posuti sa sjemenkama,sezamom i kimom.

Dobar tek.

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , | Leave a comment

Moj gulaš

Moj gulaš

Na ulju poprziti crveni luk i cesnjak.Kad porumeni dodati naribanu mrkvu,celer,persin i na kockice narezanu svjezu papriku.Pirjati 2-3 min.Dodati na kockice narezanu junetinu,posoliti,popapriti,ubaciti lovorov list i malo kima.Kad meso malo omeksa dodati na kockice narezanu svinjetinu i kad je svinjetina omeksala dodate pilece bijelo meso narezano na kockice.Podlijevate vodom ili temeljcem.

Po zelji jos zacinite,dodate malo pasirane rajcice,slatke i ljute mljevene paprike i pustite da kuha jos 10 – tak min.

Posluzite uz kuhanu tjesteninu,rizu ili pire krumpir icon smile Moj gulaš

 

Dobar tek

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged | Leave a comment

Riža na mlijeku s jagodom i čokoladom

Riža na mlijeku s jagodom i čokoladom

  • Rižu kratko popržimo bez masnoće da postane staklasta
  • zalijemo mlijekom i skuhamo
  • kad je kuhana dodamo šećer i dobro izmiješamo
  • serviramo u zdjelicu i na vruću rižu dodamo namaz od čokolade i jagodu

 

Dobar tek!

Kuhari.com

Posted in Novi Recepti | Tagged , , , | Leave a comment